主料：

白菜一颗 辣白菜用细辣椒粉200g

浦源鱼露50ml 浦源虾酱50ml

大蒜一头 姜适量

苹果一只 梨一只

白萝卜一颗 洋葱一个

韭菜适量

韩国泡菜（辣白菜）的做法步骤：

1. 一颗白菜的量。白菜洗净晾干四分切，白萝卜切条，在无水无油的容器里，撒盐（可以多点）腌制5小时左右，使白菜出水变软，折不断即可。用凉开水洗净沥干备用。

2. 一颗白菜的量：苹果一个，梨一个，蒜一头，姜25g捣碎，放入碗中，加入200g左右细辣椒粉搅拌，成糊状。加入150g左右浦源虾酱、鱼露适量继续搅拌，最后放入之前洗净晾干的韭菜段。注意期间一定不要见生水，保持器皿干燥。

3. 将拌好的酱料用手套一层一层的摸在白菜上，根部可以放点酱料即可。

4. 摸的过程中会掉落一些酱料在盒子里，以及酱料碗里剩下的酱料，就可以把萝卜条放进去搅拌均匀。

5. 将抹好辣酱的白菜从叶子开始卷起来，下面放拌好的萝卜条和洋葱。放在密封的盒子里，发酵2天左右，再放入冰箱继续发酵3-4天，即可食用。

6. 做好的泡菜可以生吃当小菜吃，也可以做成美味的泡菜汤。