主料：

长茄子200g 蒜瓣4瓣

葱2棵      生抽1汤匙

浦源鱼露1茶匙 韩式辣椒粉1茶匙

麻油1/2汤匙 熟白芝麻1茶匙

快手凉拌手撕茄子的做法步骤：

1. 全部洗干净～

2. 茄子纵向剖开再切成大拇指长的段，皮向上铺在盘子里。

3. 包上耐热保鲜膜，入微波炉高火2分钟。

4. 用筷子能轻易扎穿就好，把茄子夹出来放凉，小心烫手哦。

5. 取一个大碗，蒜用压蒜器挤出或者用刀细细剁碎，葱切葱花，全部放入碗里。

6. 把酱油，鱼露，辣椒粉和麻油也放入搅匀。不吃鱼露的亲可以用等量的酱油代替。

7. 茄子撕成大小合适的条也放入碗中，拌匀。

8. 最后撒入熟芝麻就好咯～

9. 老板来碗米饭！不！两碗！